A l'origine, "La Castanyada" était célébrée le 1er novembre, mais de plus en plus, elle est célébrée pendant la veillée de la Toussaint. Cette fête, en souvenir des morts, a été instituée au VIIe siècle lorsque le pape Boniface IV a consacré le Panthéon romain à la Vierge et aux martyrs du christianisme. Des siècles plus tard, l'Église a établi la pratique de se souvenir de tous les morts le jour même après la Toussaint.
La question est : pourquoi les châtaignes ? Cette nuit-là, en Catalogne, les sonneurs de cloches de l'église n'ont pas cessé de sonner les cloches pour avertir les voisins qu'il était temps de prier pour leurs morts. Pendant leurs rares pauses, ils mangeaient des châtaignes et buvaient du muscat pour se réchauffer. Peu à peu, les gens du village se sont joints à eux et cela a fini par être la tradition qu'elle est aujourd'hui : de grands repas familiaux où l'on mange des châtaignes, des panellets et des singes. Bien qu'ils aient perdu leur caractère funéraire, ils remplissent toujours une fonction sociale importante.
Il existe de nombreux types de panellets (citron, chocolat, noix de coco, amande, pomme caramélisée), mais les plus typiques sont les panellets aux amandes et aux pignons. Comme cette année les grands repas doivent être supprimés, nous voulons vous laisser ici la recette des panellets, un autre grand symbole de la Castanyada. Nous sommes sûrs que vous vous amuserez à les préparer !
RECETTE DE PANELLET AUX PIGNONS
INGREDIENTS
250 grammes d'amandes moulues crues
250 grammes de sucre
Râpe d'un citron
125 grammes de pommes de terre cuites
1 œuf
ÉLABORATION :
1. on fait cuire la pomme de terre avec sa peau. Une fois cuit, on le pèle et on l'écrase avec une fourchette.
2. Mettez le sucre et l'amande moulue dans un grand bol et mélangez bien.
3. Râpez le zeste de citron et versez-le dans un grand bol.
4. Cassez l'œuf et séparez le blanc. Battez un peu le jaune d'œuf et ajoutez-le à la pomme de terre (mais gardez un peu de jaune d'œuf au cas où le mélange serait trop sec). Mélangez et versez dans le bol.
5. Lorsque nous avons tous les ingrédients de la pâte dans le bol, nous devons bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Le plus recommandé est de le pétrir de ses propres mains
6. Et le moment est venu de former les petites boules, idéalement elles devraient avoir la taille d'une noix et le plus simple est de les modeler à la main.
7. Ensuite, nous passons les boules dans les blancs d'œufs, nous les battons avec les pignons et nous les plaçons sur une plaque de cuisson tapissée de papier végétal.
8. Une fois le four préchauffé, posez le plateau avec les boules dessus et faites cuire à 160 degrés avec le gril pendant 10 à 15 minutes.